Λαζάνια Λαχανικών με Κολοκύθα, Σπανάκι και Μανιτάρια
by Foodie Corner (http://www.thefoodiecorner.gr/)
Easy
>60'
0/5
Medium
Ingredients for
Ingredients 6 servings
- κολοκύθα μακριά, βάρους περίπου 1,4kg
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι, συνολικά
- 2 πρέζες πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα λιωμένη με πρέσα σκόρδου
- 250 g μανιτάρια, χοντροκομμένα
- 700 g AB FRESH TO GO φρέσκο σπανάκι, πλυμένο & καθαρισμένο, χοντροκομμένο
- 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
- 675 g ΑΒ cottage cheese
- 150 g ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ κασέρι Π.Ο.Π. Ελασσόνας, τριμμένο
- 12 φύλλα λαζάνια (που δεν θέλουν βράσιμο)
- 100 g πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο
- 100 ml ζωμός λαχανικών, ζεστός
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ψήσιμο της κολοκύθας
- κολοκύθα μακριά, βάρους περίπου 1,4kg
- 1 κουτ. γλυκού αλάτι, συνολικά
- 2 πρέζες πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα λιωμένη με πρέσα σκόρδου
- 250 g μανιτάρια, χοντροκομμένα
- 700 g AB FRESH TO GO φρέσκο σπανάκι, πλυμένο & καθαρισμένο, χοντροκομμένο
- 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
- 675 g ΑΒ cottage cheese
- 150 g ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ κασέρι Π.Ο.Π. Ελασσόνας, τριμμένο
- 12 φύλλα λαζάνια (που δεν θέλουν βράσιμο)
- 100 g πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο
- 100 ml ζωμός λαχανικών, ζεστός
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ψήσιμο της κολοκύθας