Recipe Search ResultsΜπάτερ σκότς
Ab logo
  • Μπάτερ σκότς

Μπάτερ σκότς

by Πηγή ΑΒ Μagazine

Difficulty

Hard

Duration

>60'

Pricing

High

Rating

Not rated yet
Classic
Everyday recipe
Desserts
Μπάτερ σκότς

Ingredients for 8 People

8 People
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 350 γρ. Γάλα (για το παγωτό)
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (για το παγωτό)
  • 6 κρόκοι αβγού (για το παγωτό)
  • 130 γρ. Ζάχαρη (για το παγωτό)
  • 1/2 κλωναράκι βανίλιας (για το παγωτό)

Shop this recipe

Essential ingredients
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127
  • 7078311
  • Start cooking

    Ετοιμάζουμε τη μπάτερ σκοτ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό τόσο ώστε να βραχεί όλη η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει έτσι ώστε να πάρει σκούρο χρώμα.Προσθέτουμε την κρέμα, κατά προτίμηση χλιαρή, με πολλή προσοχή μην καούμε γιατί όταν πέφτει η κρέμα αφρίζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε το παγωτό. Ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη και τα βάζουμε μέσα σε μία κατσαρόλα μαζί με την κρέμα, το γάλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τις 83-85°C. Αποσύρουμε από τη φωτιά,μεταφέρουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά.Το βάζουμε σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Πριν το βγάλουμε από την παγωτομηχανή, προσθέτουμε τα κομμάτια καραμέλας. Εάν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 4-5 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέτουμε τα κομμάτια καραμέλας στο τελευταίο χτύπημα.

    Rating
    Not rated yet
    Have you tried this recipe?
    Tell us how much you enjoyed it!
    International
    Classic
    Everyday recipe
    Dessert
    All seasons
    Desserts
    • Μπάτερ σκότς

    Shop this recipe

    Essential ingredients
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    This item is no longer available
    7070127
  • 7078311