Τούρτα με κρέμα κουαντρό και φρούτα

Μπισκότο: Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ. Απλώνουμε το μείγμα σε λαμαρίνα φούρνου, στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί, έτσι ώστε να μην ξεπερνά τα 8 χλστ. σε ύψος. Από πάνω απλώνουμε άλλο ένα φύλλο αντικολλητικό χαρτί, κολλώντας το πάνω στο μείγμα. Βάζουμε τη λαμαρίνα σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε το επάνω φύλλο και κόβουμε δύο δίσκους, διαμέτρου 24 εκ. τον καθένα. Κρέμα: Σε ανοξείδωτο μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη και στερεώνουμε το μπολ στο χείλος μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό (φτιάχνουμε δηλαδή ένα μπεν μαρί). Συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά το λικέρ. Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό για 4-5 λεπτά, έπειτα τα στύβουμε με το χέρι, τα μεταφέρουμε σε μπολ με λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αδειάζουμε το νερό αυτό στον κάδο του μίξερ, ανακατεύουμε γρήγορα και σύντομα, και τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. πάνω σε μια πιατέλα. Μέσα στο τσέρκι ακουμπάμε τον ένα δίσκο μπισκότου και απλώνουμε πάνω του τα 3/4 της κρέμας. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο και απλώνουμε πάνω του την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε το τσέρκι στο ψυγείο και αφήνουμε για 4-5 ώρες, μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα. Αφαιρούμε το τσέρκι και σερβίρουμε, σκορπίζοντας τα φρούτα στην επιφάνεια της κρέμας.