Καλαμαράκια γεμιστά με σπανακόρυζο

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ºC. Ψιλοκόβετε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το περιεχόμενο της συσκευασίας με το σπανακόρυζο για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκομμένα πλοκάμια. Συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά και περιχύνετε με το χυμό λεμονιού και ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει και να απορροφήσει τα υγρά του για 10-15 λεπτά περίπου και το αποσύρετε από την φωτιά. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ελαφρά. Με ένα μικρό κουτάλι γεμίζετε τα καλαμάρια πιέζοντας ελαφρά. Κλείνετε το άνοιγμα κάθε καλαμαριού με μια οδοντογλυφίδα (τη γέμιση που θα περισσέψει τη ρίχνετε μέσα στο ταψί ανάμεσα από τα καλαμάρια). Περιχύνετε με τον υπόλοιπο ζωμό και ψήνετε τα γεμιστά καλαμάρια για 30 λεπτά περίπου. Τα σερβίρετε ολόκληρα ή κομμένα σε ροδέλες με λίγο φρέσκο άνηθο.