Ανάμεικτη σαλάτα με ντρέσινγκ

από Βίκυ Σμυρλή

Μέτρια

31'- 60'

4/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες

1/2 μικρό λάχανο άσπρο, κομμένο λεπτά στο μαντολίνο
1 σαλάτα σγουρή, κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 ματσάκι ρόκα
1 μικρό ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό φινόκιο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες στο μαντολίνο
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού (για το ντρέσινγκ)
1/2 πορτοκάλι (ξύσμα) (για το ντρέσινγκ)
2 κ.σ. χυμό λεμονιού (για το ντρέσινγκ)
100 γρ. γιαούρτι 35% (για το ντρέσινγκ)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το ντρεσινγκ)
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο (για το ντρέσινγκ)
1/2 λεμόνι (ξύσμα) (για το ντρέσινγκ)
Αλάτι (για το ντρεσινγκ)
Πιπέρι (για το ντρέσινγκ)

1/2 μικρό λάχανο άσπρο, κομμένο λεπτά στο μαντολίνο
1 σαλάτα σγουρή, κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 ματσάκι ρόκα
1 μικρό ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό φινόκιο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες στο μαντολίνο
4 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού (για το ντρέσινγκ)
1/2 πορτοκάλι (ξύσμα) (για το ντρέσινγκ)
2 κ.σ. χυμό λεμονιού (για το ντρέσινγκ)
100 γρ. γιαούρτι 35% (για το ντρέσινγκ)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το ντρεσινγκ)
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο (για το ντρέσινγκ)
1/2 λεμόνι (ξύσμα) (για το ντρέσινγκ)
Αλάτι (για το ντρεσινγκ)
Πιπέρι (για το ντρέσινγκ)

Ας μαγειρέψουμε

Σε ένα μπολ χτυπάτε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το ξύσμα και τους χυμούς των εσπεριδοειδών δίχως να σταματάτε να χτυπάτε το μείγμα και τη σκόνη σκόρδο. Ελέγχετε για τη γεύση που σας αρέσει (πιο ξινό ή πιο ήπιο). Ρίχνετε αλατοπίπερο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της σαλάτας. Προσθέτετε το ντρέσινγκ, ανακατεύετε και σερβίρετε.