Ανοιχτή Πίτα με σταφίδες

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Μέτρια

31'- 60'

0/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

6 μερίδες

1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
Λίγο βούτυρο για την ταρτιέρα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές σούπας χυμόλεμονιού
2 φλιτζάνια σταφίδα σουλτανίνα Κρήτης ΑΒ
13 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
1 κουταλάκι γλυκού κοφτή κανέλα

1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας
Λίγο βούτυρο για την ταρτιέρα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
1/2 κουταλιά του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές σούπας χυμόλεμονιού
2 φλιτζάνια σταφίδα σουλτανίνα Κρήτης ΑΒ
13 φλιτζάνια νερό
1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
1 κουταλάκι γλυκού κοφτή κανέλα

Ας μαγειρέψουμε

Ετοιμάζετε τη βάση. Απλώνετε τη σφολιάτα σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα και με τα δάχτυλα τη σηκώνετε για να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα. Τη σκεπάζετε με μια λαδόκολλα και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να σταθεροποιηθεί το σχήμα της. Την ψήνετε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.Βάζετε σε μια κατσαρόλα το 1/3 φλιτζανιού νερό μαζί με τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τα ζεσταίνετε ανακατεύοντάς τα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού και τους χυμούς τους. Ρίχνετε το υπόλοιπο νερό, τις σταφίδες, την καρυδόψιχα και την κανέλα, τα ανακατεύετε και τα σιγοβράζετε για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει το μίγμα. Ρίχνετε τη γέμιση μέσα στην ταρτιέρα και