Ανοιξιάτικο μπριάμ με αγκινάρες
από AB Food Stories
Μέτρια
>60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 4 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 2 πατάτες, σε φέτες
- 1 γλυκοπατάτα πορτοκαλί, σε φέτες
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2 καρότα, σε ροδέλες
- 1 πιπεριά κόκκινη, σε ροδέλες
- 2 κολοκύθια, σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ξερά κρεμμύδι, σε χοντρές φέτες
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
- πιπέρι
- 3 κλαδάκια δυόσμος (μόνο τα φυλλαράκια), ψιλοκομμένα
- αλάτι
- 4 αγκινάρες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
- 2 πατάτες, σε φέτες
- 1 γλυκοπατάτα πορτοκαλί, σε φέτες
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2 καρότα, σε ροδέλες
- 1 πιπεριά κόκκινη, σε ροδέλες
- 2 κολοκύθια, σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ξερά κρεμμύδι, σε χοντρές φέτες
- 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
- πιπέρι
- 3 κλαδάκια δυόσμος (μόνο τα φυλλαράκια), ψιλοκομμένα
- αλάτι