facebook-pixel
Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΑρνάκι με αγγινάρες στο φούρνο με κρούστα από γιαούρτι
Ab logo
  • Αρνάκι με αγγινάρες στο φούρνο με κρούστα από γιαούρτι
Αρνάκι με αγγινάρες στο φούρνο με κρούστα από γιαούρτι

Αρνάκι με αγγινάρες στο φούρνο με κρούστα από γιαούρτι

από Βίκυ Σμυρλή
Μέτρια
31'- 60'
0/5
Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

4 μερίδες
  • 1,5 κιλά αρνάκι σε μερίδες
  • 12 αγκινάρες
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνι (χυμός)
  • 3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ολόκληρο αυγό (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • Πιπέρι (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • 1,5 κιλά αρνάκι σε μερίδες
  • 12 αγκινάρες
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνι (χυμός)
  • 3 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 ολόκληρο αυγό (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • Πιπέρι (για την κρούστα γιαουρτιού)
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ (για την κρούστα γιαουρτιού)

Ας μαγειρέψουμε

Πλένετε και στεγνώνετε τις μερίδες του κρέατος με χαρτί κουζίνας. Τις αλείφετε με το μισό ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε στο ταψί λίγο νερό και ψήνετε τo κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για, περίπου, μιάμιση ώρα. Παρακολουθείτε το ψήσιμο και αν χρειαστεί προσθέτετε νερό και όταν το κρέας κάνει κρούστα το σκεπάζετε, για να μην αρχίσει να αρπάζει. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τις αγκινάρες. Τις καθαρίζετε αν είναι φρέσκιες και τις βράζετε σε νερό με λίγο λεμόνι για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Όταν περάσει 1 ώρα από την αρχή του ψησίματος προσθέτετε στο ταψί το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια, χυμό ενός λεμονιού, τον άνηθο, τις μισοβρασμένες αγκινάρες και λίγο νερό. Ετοιμάζετε την κρούστα γιαουρτιού. Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνετε με το μείγμα το φαγητό. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, για να μην αρπάξει η κρούστα. Tip: Μπορείτε να ενισχύσετε τα αρώματα του φαγητού σοτάροντας φετούλες μαραθόριζας μαζί με τα κρεμμυδάκια και να προσθέσετε και μάραθο.

Αξιολόγηση

Καμία
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Άλλο
Όλες οι εποχές
Κυρίως πιάτο

Βάλε στο καλάθι υλικά για 4 μερίδες

  • Λεμόνια Εισαγωγής Συσκευασμένα
    Το προϊόν είναι προσωρινά μη διαθέσιμο
    7747741
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 λιτ
    9,4 €/ λιτ
    €9,40
    7143658
  • Αγκινάρες Πάτοι Κατεψυγμένοι 400gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7081703
  • Κρεμμύδια Χλωρά Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064229