Αρνί γεμιστό Δωδεκανήσων
από Μυρσίνη Λαμπράκη
Δυσκολία
ΔύσκοληΧρόνος
>60'Κόστος
ΜεσαίοΑξιολόγηση
5 στα 5Κλασική
Πάσχα
Κυρίως πιάτο
Βάλε στο καλάθι σου

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια
- 3 κόκκοι μπαχάρι
- 2 μεγάλες ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια λεπτοκομμένα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένο αρνίσιο συκωτάκι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο
- 2 φύλλα δάφνης
- Πιπέρι (για το αρνί)
- Αλάτι (για το αρνί)
- 2 κουταλιές σούπας σταφίδες Κορίνθου
- 1 μικρό ολόκληρο αρνάκι
- 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- 2 κοπανισμένα γαρύφαλλα
- πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
- 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι καρολίνα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί κόκκινο
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7081527
Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
7104641
7063667
500 γρ
3,52 Ε/ κιλ
€1,76
Προσθήκη
7144866
Για δες 4 ακόμη προϊόντα
Ας μαγειρέψουμε
Πλένετε και αλατοπιπερώνετε το αρνάκι.Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να ξανθύνει για 4-5 λεπτά. Προσθέτετε το συκώτι και το αφήνετε επίσης να ροδίσει. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε τα εντόσθια να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέτετε τη τομάτα,ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Αφήνετε το συκώτι με τη σάλτσα του να κρυώσει εντελώς και ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα μπαχαρικά με το ρύζι. Ανακατεύετε πολύ καλά ώστε τα υλικά να ενωθούν καλά μεταξύ τους. Με το μίγμα αυτό γεμίζετε το εσωτερικό του αρνιού και το ράβετε με σπάγκο μαγειρικό κατά μήκος της κοιλιάς. Το τοποθετείτε σε μια βαθιά γάστρα ή σε ένα βαθύ ταψί στην οποία τη βάση έχετε στρώσει με τρεις λαδόκολλες. Σκορπάτε τα δαφνόφυλλα, το αλείφετε με το βούτυρο, πασπαλίζετε με άφθονο αλάτι και πιπέρι. Κλείνετε την λαδόκολλα πολύ καλά, αν υπάρχει καπάκι το σφραγίζετε και ψήνετε στους 150-180οC για 5 – 6 ώρες. Σερβίρετε το αρνάκι ζεστό μαζί με τη γέμισή του .
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική Παραδοσιακή
Κλασική
Πάσχα
Μεσημεριανό
Φθινόπωρο,Χειμώνας
Κυρίως πιάτο
Βάλε στο καλάθι σου
Απαραίτητα υλικά
7081527
Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
7104641
7063667
500 γρ
3,52 Ε/ κιλ
€1,76
Προσθήκη
7144866
Για δες 4 ακόμη προϊόντα