Ατομικά σουφλέ με τομάτα, κόκκινη πιπεριά και πέστο
PT1H4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h29/h93/8909217300510.jpg?buildNumber=4 μεγάλες πιπεριές κόκκινες3 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από το ασπράδια)Αλάτι25 γρ. παρμεζάνα τριμμένη150 γρ. ζεστό γάλα2 κουταλιές της σούπας πέστο20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις25 γρ. βούτυρο και λίγο για το ταψί1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι300 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς τη φλούδα και στραγγισμένες)2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες2 κ. σούπας ελαιόλαδοφρεσκοτριμμένο πιπέρι00