Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνCheesecake με ανθότυρο και μέλι
Ab logo
  • Cheesecake με ανθότυρο και μέλι

Cheesecake με ανθότυρο και μέλι

από AB Food Stories

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

2 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Γλυκό
Cheesecake με ανθότυρο και μέλι

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες

8 μερίδες
  • 220 g καρυδόψιχα τριμμένη (για τη βάση)
  • 80 g βούτυρο αγελαδινό λιωμένο (για τη βάση)
  • 50 g ζάχαρη (για τη βάση)
  • 1 πρέζα σκόνη κανέλα (για τη βάση) + λίγη έξτρα (για το σερβίρισμα)
  • 1 πρέζα σκόνη μοσχοκάρυδο (για τη βάση)
  • 600 g ανθότυρο «ΑΒ Επιλογή» (για την κρέμα)
  • 30 g ζάχαρη άχνη (για την κρέμα)
  • 50 g μέλι (για την κρέμα)
  • 5 g φύλλα ζελατίνης (για την κρέμα)
  • 200 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή (για την κρέμα)
  • χοντροσπασμένα καρύδια (για το σερβίρισμα)

Ας μαγειρέψουμε

Βάση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Ανακατεύουμε καλά την καρυδόψιχα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Τοποθετούμε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 20 εκ. και ύψους 4 εκ. πάνω σε μια λαμαρίνα, στρωμένη με λαδόκολλα. Αδειάζουμε εκεί το μείγμα της βάσης, το πιέζουμε με κουτάλι να απλώσει καλά και το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Κρέμα: Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο, την άχνη και το μέλι μέχρι να φτιάξουμε μια λεία, ομοιογενή κρέμα. Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, τη στύβουμε με τα χέρια, την ανακατεύουμε σε ελάχιστο ζεστό νερό μέχρι να λιώσει και ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο μπολ με το μείγμα ανθότυρου. Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στην ψημένη και κρύα βάση μέσα στο τσέρκι. Ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες, να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα και καρύδια χοντροσπασμένα.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Γλυκό
Όλες οι εποχές
Γλυκό
  • Cheesecake με ανθότυρο και μέλι