Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΧοιρινά παϊδάκια (Baby Back Ribs)
Ab logo
  • Χοιρινά παϊδάκια (Baby Back Ribs)

Χοιρινά παϊδάκια (Baby Back Ribs)

από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Ορεκτικό
Χοιρινά παϊδάκια (Baby Back Ribs)

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 χοιρινός σιδηρόδρομος (ενωμένα παϊδάκια)
  • 1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη (για το τελείωμα)
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 1 κ.σ. λευκό κρεμμύδι τριμμένο (για το τελείωμα)
  • 2 πρέζες σκόρδο αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 2 κ.σ. αλάτι με βότανα
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. σάλτσα BBQ (για το τελείωμα)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ 453 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7066180
  • Κύμινο Τριμμένο 35 gr
    35 γρ
    30,57 Ε/ κιλ
    €1,07
    7064486
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Tιμή 1,49 €
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064221
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064248
  • Ας μαγειρέψουμε

    Σ' ένα μπολ βάζουμε τα υλικά (εκτός από ελαιόλαδο) και τα ανακατεύουμε. Αλείφουμε καλά το κρέας με ελαιόλαδο και το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά ώστε να κολλήσουν παντού. Ετοιμάζουμε το BBQ, σε θερμοκρασία 140-150 °C. Τοποθετούμε το σιδηρόδρομο στη σχάρα και σιγοψήνουμε για 2 ώρες γυρίζοντας τα, κάθε 20-30'. Απλώνουμε 2-3 κομμάτια αλουμινόχαρτο το ένα πάνω στο άλλο και βάζουμε μέσα το σιδηρόδρομο, με το λίπος προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε το κρέας με ζάχαρη και κρεμμύδι και το σφραγίζουμε προσεκτικά χωρίς να σκίσουμε το αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε την αλεσμένη πλευρά προς την φωτιά και ψήνουμε για 45', για να καραμελώσει. Αποσύρουμε το πακέτο από τη φωτιά και το αφήνουμε να σταθεί για 15'. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, το αλείφουμε με BBQ sauce και το αφήνουμε στη σχάρα για 20'. Τέλος απλώνουμε σε ξύλο κοπής μεγάλη ποσότητα BBQ sauce, ακουμπάμε πάνω το καραμελωμένο κρέας και κόβουμε τα παιδάκια κάθετα ένα-ένα.
    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Brunch,Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Ορεκτικό
    • Χοιρινά παϊδάκια (Baby Back Ribs)

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΖΑΧΑΡΗ ΜΑΥΡΗ 453 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7066180
  • Κύμινο Τριμμένο 35 gr
    35 γρ
    30,57 Ε/ κιλ
    €1,07
    7064486
  • Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά
    Super Tιμή 1,49 €
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064221
  • Σκόρδα ξερά Τεμάχιο
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064248