Χωριάτικο ζουμερό κοτόπουλο από Γιαννιώτικες φάρμες ψητό σε μαρινάδα άλμης
από AB Food Stories
Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι
Εύκολη
>60'
0/5
Μεσαίο
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 1 χωριάτικο κοτόπουλο (περίπου 1.800 γρ.-2 κιλά) ΑΒ Επιλογή
- 8 μέτριες προς μεγάλες πατάτες, πλυμένες καλά, με τη φλούδα
- 1 λίτρο νερό
- 2 δάφνες
- 5 κλαράκια δεντρολίβανο
- φλούδες από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
- 100 g. αλάτι
- 40 g. ζάχαρη
- 1 κλαράκι λεβάντα ή αρμπαρόριζα
- 1 κ. γ. πάπρικα πικάντικη
- 2 κ. σ. μουστάρδα
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. ρίγανη, τριμμένη
- 1 κ. σ. μουστάρδα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμός 1 λεμονιού
- 1 χωριάτικο κοτόπουλο (περίπου 1.800 γρ.-2 κιλά) ΑΒ Επιλογή
- 8 μέτριες προς μεγάλες πατάτες, πλυμένες καλά, με τη φλούδα
- 1 λίτρο νερό
- 2 δάφνες
- 5 κλαράκια δεντρολίβανο
- φλούδες από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
- 100 g. αλάτι
- 40 g. ζάχαρη
- 1 κλαράκι λεβάντα ή αρμπαρόριζα
- 1 κ. γ. πάπρικα πικάντικη
- 2 κ. σ. μουστάρδα
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. ρίγανη, τριμμένη
- 1 κ. σ. μουστάρδα
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι