Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΧριστουγεννιάτικο Χοιρινό μπούτι με πατάτες και κάστανα
Ab logo
  • Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό μπούτι  με πατάτες και κάστανα

Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό μπούτι με πατάτες και κάστανα

από Νίκος Μαούνης

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Χριστούγεννα
Κυρίως πιάτο
Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό μπούτι  με πατάτες και κάστανα

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο δεμένο σε ρολό
  • 1 κλαδί δεντρολίβανο
  • Αλάτι
  • 1 (τον χυμό του) λεμόνι
  • 1 (τον χυμό του) πορτοκάλι
  • 2 κ. σ. σόγια σος
  • 2 κ.σούπας μέλι
  • 3 κ. σούπας ξύδι βαλσαμικό
  • 1/2 φλιτζ. κρασί γλυκό
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200 γρ .κάστανα βρασμένα ξεφλουδισμένα
  • 350 γρ. μικρές πατάτες ολόκληρες με τη φλούδα
  • Πιπέρι χοντροκοπανισμένο

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062945
  • Πορτοκάλια Μέρλιν Χυμού Ελληνικά Συσκευασμένα
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7126679
  • Σάλτσα Σόγιας 150 ml
    150 ml
    25,73 Ε/ λιτ
    €3,86
    7084654
  • Μέλι Θυμαρίσιο 400g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7135652
  • Ας μαγειρέψουμε

    Τρυπάμε με μαχαίρι  τη σάρκα και μπήγουμε τις φέτες σκόρδου. Αλατοπιπερώνουμε καλά το μπούτι και το βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Το ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 220οC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 30΄, να ροδίσει. Μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180οC και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το μπούτι, τοποθετούμε τις πατατούλες ολόκληρες με τη φλούδα και τα κάστανα  και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30΄. Σβήνουμε με κρασί, μπαλσάμικο, σόγια σος, μέλι, και  χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού.  Προσθέτουμε και το δεντρολίβανο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα και 30΄. Αλείφουμε συχνά το μπούτι με τα υγρά του ταψιού. Όταν ψηθεί το αφήνουμε σκεπασμένο για 20΄ Το σερβίρουμε ολόκληρο και κόβουμε φέτες στο τραπέζι.

    Tip
    Όσα κιλά είναι το κρέας τόση ώρα θέλει ψήσιμο, συν τα 30΄ για το ρόδισμα στην σχάρα

    ΑΡΜΟΝΙΑ
    Συνήθως το χοιρινό χρειάζεται ένα λευκό μεστό και στιβαρό κρασί δίπλα του, μιας και συγκαταλέγεται στα λευκά κρέατα. Παρόλ’ αυτά μιας και είναι γιορτές και το γιορτινό τραπέζι θέλει την ζεστασιά του κόκκινου από το χρώμα μέχρι την αίσθηση, εμείς προτείνω να επιλέξουμε ένα κόκκινο κρασί με το παραπάνω πιάτο. Άλλωστε τα κάστανα, η σαλτσούλα του και το δενδρολίβανο βοηθάνε έναν ερυθρό οίνο να σταθεί με αξιώσεις. Γι αυτό λοιπόν επιλέξτε ένα βελούδινο Merlot, με μαλακωμένες τανίνες ή ένα φρέσκο Αγιωργίτικο, που παρά το κρύο που κάνει έξω μπορείτε να το δροσίσετε και λίγο.  

    Από τον

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Χριστούγεννα
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Χριστουγεννιάτικο Χοιρινό μπούτι  με πατάτες και κάστανα

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062945
  • Πορτοκάλια Μέρλιν Χυμού Ελληνικά Συσκευασμένα
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7126679
  • Σάλτσα Σόγιας 150 ml
    150 ml
    25,73 Ε/ λιτ
    €3,86
    7084654
  • Μέλι Θυμαρίσιο 400g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7135652