Χταπόδι ραγού µε χυλοπιτάκι

• Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη δάφνη και το πιπέρι να βράσουν. Προσθέ-τουμε το χταπόδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30-45’. • Βγάζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια. Κρατάμε το ζωμό στην άκρη. • Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι. Σοτάρουμε για 5’. Προσθέτουμε το χυλοπιτάκι και ανακατεύουμε να σοταριστεί για 5’. Ρίχνουμε τα κομμάτια του χταποδιού και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. • Προσθέτουμε τη τομάτατομάτα, την πιπεριά και το ζωμό από το χταπόδι. • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μισοσκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15’. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό (έως 1½ φλ.). • Σβήνουµε τη φωτιά, σκεπάζουµε µε πετσέτα και αφήνουµε στην άκρη για 10’ να «τραβήξει» τα υγρά, πριν σερβίρουµε.