Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΧταπόδι στιφάδο με πετιμέζι
Ab logo
  • Χταπόδι στιφάδο με πετιμέζι

Χταπόδι στιφάδο με πετιμέζι

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καλοκαιρινό Γεύμα
Κυρίως πιάτο
Χταπόδι στιφάδο με πετιμέζι

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 μεγάλο χταπόδι, βάρους περίπου 1 κιλού, καθαρισμένο
  • 600 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 kg κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα και ολόκληρα
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας, διαλυμένος σε 200 ml χλιαρό νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Οίνος Ερυθρός Ξηρός 1,5lt
    1,5 λιτ
    3,51 Ε/ λιτ
    €5,27
    7091008
  • Ξίδι  400 ml
    400 ml
    1,2 Ε/ λιτ
    €0,48
    7130596
  • Δάφνη Εύβοιας 20 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7068814
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 λιτ
    4,29 Ε/ λιτ
    €4,29
    7143658
  • Ας μαγειρέψουμε

    Βάζουμε το χταπόδι ολόκληρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με το καπάκι της και την τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Καθώς σιγοβράζει το χταπόδι, θα βγάλει άφθονα υγρά. Προσθέτουμε το κρασί, το ξίδι, τη δάφνη και πιπέρι, κλείνουμε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 40-50 λεπτά ή μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει και η σάλτσα να δέσει ελαφρώς. Στο μεταξύ, βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό σε άλλη, μεγάλη κατσαρόλα και, μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα βράζουμε για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε καλά. Καθαρίζουμε την κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις μεριές. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και προσθέτουμε τον αραιωμένο πελτέ, την κανέλα και το πετιμέζι. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε τα κρεμμύδια για 10 λεπτά, να μαλακώσουν. Τα μεταφέρουμε μαζί με τη σάλτσα τους στην κατσαρόλα με το χταπόδι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε όλα μαζί τα υλικά για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι, και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με έξτρα πιπέρι.
    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Ελληνική
    Κλασική
    Καλοκαιρινό Γεύμα
    Μεσημεριανό
    Κυρίως πιάτο
    • Χταπόδι στιφάδο με πετιμέζι

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Οίνος Ερυθρός Ξηρός 1,5lt
    1,5 λιτ
    3,51 Ε/ λιτ
    €5,27
    7091008
  • Ξίδι  400 ml
    400 ml
    1,2 Ε/ λιτ
    €0,48
    7130596
  • Δάφνη Εύβοιας 20 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7068814
  • Ελαιόλαδο  1lt
    1 λιτ
    4,29 Ε/ λιτ
    €4,29
    7143658