Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΕκμέκ σοκολάτας γάλακτος με τσουρέκι και κάστανο
Ab logo
  • Εκμέκ σοκολάτας γάλακτος με τσουρέκι και κάστανο

Εκμέκ σοκολάτας γάλακτος με τσουρέκι και κάστανο

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Χριστούγεννα,Πρωτοχρονιά
Γλυκό
Εκμέκ σοκολάτας γάλακτος με τσουρέκι και κάστανο

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες

8 μερίδες
  • 100 γρ. μαρμελάδα κάστανο (Για τη μους σοκολάτας)
  • φλούδα από 1 λεμόνι (Για τη μους σοκολάτας)
  • 8 φέτες τσουρεκιού, πάχους 2 εκ.
  • 8 κάστανα γλασέ
  • κακάο, σε σκόνη
  • φυλλαράκι δυόσμου
  • 400 γρ. σοκολάτα γάλακτος (Για τη μους σοκολάτας)
  • 1 κιλό κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά (Για τη μους σοκολάτας)
  • 1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη (Για τη μους σοκολάτας)
  • 4 κόκκους μαστίχας, σπασμένους στο γουδί με λίγη λεπτή ζάχαρη (Για τη σαντιγί)
  • 300 γρ. ζάχαρη (Για τη μους σοκολάτας)
  • 300 γρ. νερό (Για τη μους σοκολάτας)
  • 1 δόση βανιλίνη (Για τη μους σοκολάτας)
  • 2 ξύλο κανέλας (Για τη μους σοκολάτας)
  • 400 γρ. κρέμα γάλακτος, πολύ κρύα από το ψυγείο (Για τη σαντιγί)
  • 1 στικ βανίλιας (Για τη σαντιγί)
  • 70 γρ. ζάχαρη άχνη (Για τη σαντιγί)
  • 1 κ.γ. κανέλα (Για τη σαντιγί)κανέλα (Για τη σαντιγί)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Τσουρέκι Σμυρνέικο 500g
    500 γρ
    6,92 Ε/ κιλ
    €3,46
    7090741
  • ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062949
  • 7138311
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064499
  • Ας μαγειρέψουμε

    - Αρχίζουμε φτιάχνοντας τη μους. Κό-βουμε σε πολύ μικρά κομματάκια τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Βράζουμε 500 γρ. κρέμας γάλακτος μαζί με την κανέλα και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα.
    - Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα ώστε να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά με ένα σύρμα μέχρι να φτιάξουμε μια γυαλιστερή γκανάς.
    - Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα
    γάλακτος και τη μαρμελάδα κάστανο.
    Ομογενοποιούμε χτυπώντας με ραβδομπλέντερ.
    - Βάζουμε τη μους στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα τη χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να σφίξει και να στέκεται. Προσέ-χουμε να μην τη χτυπήσουμε πολύ, γιατί κόβει εύκολα.
    - Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι και στη συνέχεια σουρώνουμε σε ένα μπολ.
    - Βουτάμε τις φέτες τσουρεκιού στο ζεστό σιρόπι με μια τρυπητή κουτάλα, και στρώνουμε καλά τον πάτο από ένα μεσαίο ταψάκι ή 8 γυάλινα μπολ.
    - Κόβουμε τα κάστανα σε κυβάκια με ένα μαχαίρι και τα σκορπίζουμε πάνω από το τσουρέκι. Το βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Το βγάζουμε από το ψυγείο και στρώνουμε από πάνω τη μους σοκολάτας, ισιώνοντάς την με παλέτα ζαχαροπλαστικής.
    - Χτυπάμε τα υλικά της σαντιγί με το σύρμα του μίξερ (που πρέπει να είναι κρύο), σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι η σαντιγί να στέκεται. Δεν παραχτυπάμε γιατί το μείγμα κόβει εύκολα. Διακοσμούμε το γλυκό με τη σαντιγί και κομμάτια κάστανου. Με ένα σουρωτήρι πουδράρουμε λίγο κακάο και τελειώνουμε με ένα φυλλαράκι δυόσμου.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Νέα Ελληνική
    Κλασική
    Χριστούγεννα,Πρωτοχρονιά
    Γλυκό
    Φθινόπωρο,Χειμώνας
    Γλυκό
    • Εκμέκ σοκολάτας γάλακτος με τσουρέκι και κάστανο

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Τσουρέκι Σμυρνέικο 500g
    500 γρ
    6,92 Ε/ κιλ
    €3,46
    7090741
  • ΛΕΜΟΝΙΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΑ
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7062949
  • 7138311
  • ΚΑΝΕΛΛΑ ΤΡΙΜMENH 35 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064499