Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΕξοχικό αρνάκι σε φύλλο κρούστας με λαχανικά
Ab logo
  • Εξοχικό αρνάκι σε φύλλο κρούστας με λαχανικά

Εξοχικό αρνάκι σε φύλλο κρούστας με λαχανικά

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Πάσχα
Κυρίως πιάτο
Εξοχικό αρνάκι σε φύλλο κρούστας με λαχανικά

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 1,5 κιλά αρνάκι γάλακτος σπάλα (χωρίς κόκαλο κομμένο σε μικρές μπουκιές)
  • 2 κουταλάκια γλυκού βούτυρο ανάλατο αγελαδινό (για το φύλλο)
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 1/2 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1,3 φλιτζάνια τσαγιού κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους
  • 1/2 ματσάκι μάραθος, ψιλοκομμένος
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού αρακά
  • 1/4 κιλό αγκινάρες βρασμένες
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1,5 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί λευκό

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Βούτυρο Soft Ανάλατο Σκαφάκι 225g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7137856
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064307
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064310
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 γρ
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575
  • Ας μαγειρέψουμε

    Σοτάρετε το αρνάκι στο ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε ένα φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 35-40 λεπτά.

    Σε ένα μπολ ενώνετε τις βρασμένες αγκινάρες με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μάραθο, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αφού το αρνάκι ψηθεί και μαλακώσει εντελώς, το τραβάτε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε το κρέας σε ένα μπολ, αφαιρείτε το λίπος και τα κόκαλα αν υπάρχουν, αλατοπιπερώνετε και ενώνετε με το μίγμα του μπολ.

    Σε μια κατσαρόλα βράζετε τον αρακά με μπόλικο νερό και όταν μαλακώσει τον αποσύρετε και τον αφήνετε στην άκρη μέχρι να τον χρειαστείτε.

    Βάζετε δυο φύλλα κρούστας το ένα επάνω στο άλλο και τα κόβετε στη μέση κατά μήκος. Περνάτε το κάτω και το επάνω φύλλο με λίγο λιωμένο βούτυρο. Βάζετε στην πάνω αριστερή άκρη δυο-τρεις μπουκιές κρέας, λίγο αρακά και μια κουταλιά της σούπας αγκινάρα με 2 κομματάκια κεφαλογραβιέρα. Διπλώνετε σε τρίγωνο σχήμα τα πιττάκια και τα ακουμπάτε επάνω σε ελαφρά βουτυρωμένο ταψί. Συνεχίζετε φτιάχνοντας τα υπόλοιπα πιττάκια με την υπόλοιπη γέμιση. Ψήνετε στους 180oC για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε τα εξοχικά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    TIP Πριν απλώσετε την κρέμα στο παντεσπάνι, την αφήνετε εκτός ψυγείου για 15 λεπτά περίπου.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Πάσχα
    Βραδινό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Εξοχικό αρνάκι σε φύλλο κρούστας με λαχανικά

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Βούτυρο Soft Ανάλατο Σκαφάκι 225g
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7137856
  • Μαϊντανός Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064307
  • Άνιθος Τεμάχιο Ελληνικός
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7064310
  • Τυρί Γραβιέρα Κρήτης ΠΟΠ Κομμάτι
    ~400 γρ
    11,75€/kg€4,70
    9,95 €/kg
    ~€3,98
    7076575