Εξωτικά κεμπάπ με τζίντζερ, λαϊμ και σουσάμι

Αναμιγνύουμε το σουσάμι με την καρύδα, προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την πούλπα του σκόρδου, το χτυπημένο αβγό και το τζίντζερ και ενώνουμε με τον κιμά. Προσθέτουμε το χυμό λάιμ και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε με το χέρι για 5 - 10 λεπτά.Πλάθουμε μακρουλά μακρόστενα κεμπάπ (10 εκ. περίπου) και τα περνάμε σε καλαμάκια. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα σκεπασμένα. Ψήνουμε στη σχάρα ή στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ τα υλικά για το ντιπ. Σερβίρουμε τα κεμπάπ με το ντιπ γιαουρτιού και πιτούλες.Από τον Κωνσταντίνο Μπάρδη