Φακές με κάρυ και ρύζι μπασμάτι

1. Βράζουμε τις φακές σε άφθονο νερό για 10’και τις στραγγίζουμε. 2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τρίβουμε το τζίντζερ. 3. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τις φακές για 3’. 4. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά συνεχίζοντας το σοτάρισμα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τις τομάτες και λίγο αλάτι, καθώς τα μπαχαρικά έχουν έντονη γεύση. 5. Βράζουμε τις φακές μέχρι να χυλώσουν, αποσύρουμε και όσο είναι καυτές προσθέτουμε την κρέμα καρύδας. 6. Σερβίρουμε τις φακές με το ρύζι μπασμάτι και τον κόλιανδρο.