Φάβα με ψητά καρότα, κολοκυθάκια, ντοματίνια με λαδολέμονο από αρωματικά εποχής
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h81/hb1/8923208187934.jpg?buildNumber=1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, ολόκληρο (Για τη φάβα)1/3 φλ. ελαιόλαδο (Για το λαδολέμονο)4 φλ. χυμός λεμονιού (Για το λαδολέμονο)1 στήμονες σαφράν, διαλυμένοι σε 1 κ. σ. ζεστό νερό (Για το λαδολέμονο)800 ml νερό (Για τη φάβα)1/2 φλ. φάβα 3 κ. σ. φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (Για το σερβίρισμα )λίγα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα (Για το σερβίρισμα )2 κ. σ. ελιές θρούμπες, ψιλοκομμένες (Για το σερβίρισμα ) 3 κ. σ. κάππαρη (Για το σερβίρισμα )αλάτι (Για τα ψητά λαχανικά )ελαιόλαδο (Για τα ψητά λαχανικά )3 4-5 κλαράκια θυμάρι ή δεντρολίβανο (Για τα ψητά λαχανικά )ντοματίνια (Για τα ψητά λαχανικά )3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες (Για τα ψητά λαχανικά )3 κολοκύθια, σε μπαστουνάκια (Για τα ψητά λαχανικά )4 καρότα, σε μπαστουνάκια (Για τα ψητά λαχανικά )4 κ. γ. μουστάρδα (Για το λαδολέμονο)1 κ. γ. μέλι (Για το λαδολέμονο)1 κ. σ. φύλλα δυόσμου (Για το λαδολέμονο)3 κ. σ. φυλλαράκια μαϊντανού (Για το λαδολέμονο)1 κ. γ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης (Για το λαδολέμονο)00