Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΦιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών
Ab logo
  • Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

από AB MASTERY

Δυσκολία

Εύκολη

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Άλλη
Κυρίως πιάτο
Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • μερικούς κόκκους πιπεριού
  • 100 ml ξύδι
  • 1 κοφτή κ.σ. χοντρό αλάτι
  • 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 κλαδάκια μαϊντανό
  • 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 1 λίτρο νερό
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • ζωμό λαχανικών
  • 4 φιλέτα γλώσσας

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Ξίδι  400 ml
    400 ml
    1,13 Ε/ λιτ
    €0,45
  • Αλάτι Μαγειρικό Χονδρό Σε Σακουλάκι 1 Kg
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Θυμάρι  25 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Ας μαγειρέψουμε

    Απλώνουμε τα φιλέτα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σκεπάζουμε με το ζωμό λαχανικών και τα ψήνουμε στους 160°C για 10’. Σερβίρουμε τα φιλέτα σε πιάτα. Στο ζωμό που περισσεύει, ανακατεύουμε με αβγοδάρτη, το φρέσκο βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Απλώνουμε την πλούσια, πυκνή σάλτσα στα φιλέτα και σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα. Τρίβουμε πιπέρι και γαρνίρουμε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού.

    Για το Ζωμό Λαχανικών (Κουρ-Μπουγιόν/Court Bouillon)
    Σιγοβράζουμε τα πρώτα 7 υλικά, για περίπου μισή ώρα. Προσθέτουμε το ξύδι, με το πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5’. Αφήνουμε να κρυώσει και σουρώνουμε. Χρησιμοποιούμε αμέσως το ζωμό ή το συντηρούμε στο ψυγείο, έως 3 ημέρες.

     

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Άλλη
    Κλασική
    Άλλη
    Μεσημεριανό
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Φιλέτα Γλώσσας Ποσέ σε Ζωμό Λαχανικών

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΠΙΠΕΡΙ ΜΑΥΡΟ ΧΟΝΔΡΟ ΣΕ ΜΥΛΟ 45 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Ξίδι  400 ml
    400 ml
    1,13 Ε/ λιτ
    €0,45
  • Αλάτι Μαγειρικό Χονδρό Σε Σακουλάκι 1 Kg
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
  • Θυμάρι  25 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο