Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΓιουβέτσι σολωμού με λαχανικά
Ab logo
  • 00:00
    -08:29
  • Γιουβέτσι σολωμού με λαχανικά

Γιουβέτσι σολωμού με λαχανικά

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Γιουβέτσι σολωμού με λαχανικά

Θα χρειαστώ υλικά για 2 μερίδες

2 μερίδες
  • 2 κλωνάρια δυόσμου, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • 500 κριθαράκι χοντρό
  • 1 κτγ μέλι
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κιλό ντομάτες τριμμένες ή χτυπημένες στο μπλέντερ
  • 1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κλωνάρια βασιλικού, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
  • 2 φιλέτα σολομού, καθαρισμένα από κόκκαλα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 3 baby κολοκύθια κομμένα σε κυβάκια
  • 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
  • 1 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Ας μαγειρέψουμε

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο προσθέτουμε τα λαχανικά, κρεμμύδι, καρότο, σκόρδο, πιπεριά, κολοκυθάκια κι αφήνουμε να σοταριστούν για 4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ξύσμα και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το μέλι και 1 λίτρο νερό. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα, περίπου για 40 λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού αλατοπιπερώνουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το άλλο μισό ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας να λαδωθεί καλά, όπως θα κάναμε και με την τεχνική του ριζότο. Το μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος που έχουμε λαδώσει με πινέλο. Προαιρετικά αφαιρούμε από τη σάλτσα τα σκόρδα, και περιχύνουμε το κριθαράκι. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το κριθαράκι. Εάν έχει εξατμιστεί κατά το βρασμό, προσθέτουμε ζεστό νερό, 2 δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40 λεπτά. Τα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουμε τα δύο φιλέτα σολομού. Στήνουμε το πιάτο διακοσμώντας με τοματίνια, φύλλα δυόσμου και μερικές σταγόνες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Διεθνή
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Κυρίως πιάτο
  • 00:00
    -08:29
  • Γιουβέτσι σολωμού με λαχανικά