Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΚαπονάτα από μελιτζάνες
Ab logo
  • Καπονάτα από μελιτζάνες

Καπονάτα από μελιτζάνες

από Μυρσίνη Λαμπράκη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Απεριτίφ/Χωνευτικά
Καπονάτα από μελιτζάνες

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 6 μακρόστενες μελιτζάνες
  • Αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1 κουταλιά του γλυκού φρέσκο βασιλικό
  • 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ. κάπαρη αλμυρή ή ξυδάτη
  • 250 γρ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
  • 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 400 γρ. σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Μελιτζάνες Άργους Ελληνικές
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063842
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7070127
  • Βασιλικός  25 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7133884
  • Ας μαγειρέψουμε

    Kόβετε τις μελιτζάνες με τη φλούδα σε μικρούς κύβους και τις αφήνετε για 1 ώρα σε αλατισμένο νερό να γλυκάνουν. Κατόπιν τις στραγγίζετε και τις τηγανίζετε σε άφθονο καυτό ελαιόλαδο να ροδίσουν. Τις τραβάτε και τις ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν το λάδι τους. Χωριστά ζεματίζετε το σέλινο και τις ελιές για 1 λεπτό σε νερό που κοχλάζει. Εν τω μεταξύ, βράζετε τη σάλτσα τομάτας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βασιλικό. Τσιγαρίζετε τις ελιές, το σέλινο και την κάπαρη σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε τη σάλτσα και βάζετε τη ζάχαρη και το ξίδι. Τέλος, ρίχνετε τις μελιτζάνες και τις αφήνετε να βράσουν μαζί σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. H καπονάτα σερβίρεται κρύα όπως όλα τα λαδερά πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο βασιλικό.
    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Μεσημεριανό
    Άνοιξη,Καλοκαίρι
    Απεριτίφ/Χωνευτικά
    • Καπονάτα από μελιτζάνες

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Μελιτζάνες Άργους Ελληνικές
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7063842
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7070127
  • Βασιλικός  25 gr
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7133884