Καροτόσουπα με τσίλι και κόκκινες φακές

από MADEWITHAB

Εύκολη

31'- 60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

8 μερίδες

2 κ.γ. κόλιανδρος, τριμμένος,
λίγες νιφάδες τσίλι
40 ml ελαιόλαδο
600 g καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
200 g κόκκινες φακές
60 ml γάλα καρύδας
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
αλάτι
πιπέρι
1200 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
πετιμέζι ροδιού (για το σερβίρισμα)
φύλλα κόλιανδρου και δυόσμου (για το σερβίρισμα)
60 ml γάλα καρύδας, παγωμένο και χτυπημένο (για το σερβίρισμα)

2 κ.γ. κόλιανδρος, τριμμένος,
λίγες νιφάδες τσίλι
40 ml ελαιόλαδο
600 g καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
200 g κόκκινες φακές
60 ml γάλα καρύδας
1 πορτοκάλι (ξύσμα)
αλάτι
πιπέρι
1200 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
πετιμέζι ροδιού (για το σερβίρισμα)
φύλλα κόλιανδρου και δυόσμου (για το σερβίρισμα)
60 ml γάλα καρύδας, παγωμένο και χτυπημένο (για το σερβίρισμα)

Ας μαγειρέψουμε

• Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις νιφάδες τσίλι για 1 λεπτό, ώστε να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Αφαιρούμε τη μισή ποσότητα, την κρατάμε στην άκρη και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, τα καρότα, τις φακές, τον ζωμό και το γάλα καρύδας. • Βράζουμε το μείγμα για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές (θέλουν λιγότερο χρόνο από τις κοινές). Χτυπάμε τη σούπα με το ραβδομίξερ ή στο μπλέντερ, προσθέτοντας το ξύσμα, αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. • Σερβίρουμε με το τσίλι που κρατήσαμε, το παγωμένο και χτυπημένο γάλα καρύδας, τα φύλλα των αρωματικών, και ραντίζουμε με σταγόνες από το πετιμέζι ροδιού.