Καστανόσουπα βελουτέ

από AB FOODSTORIES

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία

Χαμηλών λιπαρών

Πρωτοχρονιά,Δείπνο για Δυο,Χριστούγεννα

Σούπα

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες

4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. γλυκάνισο, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
1/2 λίτρο ζεστό ζωμό κότας
40 ml κονιάκ (Για την κρούστα)
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, σε λεπτές φέτες
1 πράσο, ψιλοκομμένο
500 γρ. κάστανα, βρασμένα και ξεφλουδισμένα
50 γρ. αγελαδινό βούτυρο

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά

ΑΒ

Γιαούρτι Στραγγιστό 10% Λιπαρά 1 kgr

1 κιλ

2,19 Ε/ κιλ

€2,19

7129928

ΑΒ THINK BIO

ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΟΥΤΙ 35 GR

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7064746

ΑΒ

ΚΟΛΙΑΝΔΡΟΣ Σπόροι 25gr

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7064494

Ας μαγειρέψουμε

- Σε μια σχετικά μεγάλη κατσαρόλα
ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε το πράσο, το καρότο και το σέλερι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
- Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό κότας. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει
για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
τα κάστανα.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα ή μεταφέρουμε τη σούπα σε μπλέντερ και πολτοποιούμε εκεί.
- Ξαναρίχνουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά (κόλιανδρο, γλυκάνισο, κανέλα).

- Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι σε κάθε πιάτο.