Καστανόσουπα βελουτέ
PT1H4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h4e/h8c/8919971463198.jpg?buildNumber=4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη1/2 κ.γ. γλυκάνισο, σε σκόνη1/2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνηφρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτι1/2 λίτρο ζεστό ζωμό κότας 40 ml κονιάκ (Για την κρούστα)1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο1 καρότο, σε λεπτές φέτες1 πράσο, ψιλοκομμένο500 γρ. κάστανα, βρασμένα και ξεφλουδισμένα 50 γρ. αγελαδινό βούτυρο00