Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

από Nestle dessert

Μέτρια

>60'

4/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

12 μερίδες

250 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
60 γρ. κακάο
1/2 κ.γ. σόδα
3 αβγά
1/2 κ.γ. μπέικιν
140 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. μέλι
100 γρ. κουβερτούρα NESTLE DESSERT ψιλοκομμένη (για τη γκανάς)
50 γρ. κουβερτούρα NESTLE DESSERT σε κομματάκια (100γρ.)
65 γρ. γάλα αμυγδάλου (για τη γκανάς)
15 γρ. ζάχαρη (για τη γκανάς)
20 γρ. ελαιόλαδο (για τη γκανάς)

250 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
60 γρ. κακάο
1/2 κ.γ. σόδα
3 αβγά
1/2 κ.γ. μπέικιν
140 γρ. ελαιόλαδο
150 γρ. μέλι
100 γρ. κουβερτούρα NESTLE DESSERT ψιλοκομμένη (για τη γκανάς)
50 γρ. κουβερτούρα NESTLE DESSERT σε κομματάκια (100γρ.)
65 γρ. γάλα αμυγδάλου (για τη γκανάς)
15 γρ. ζάχαρη (για τη γκανάς)
20 γρ. ελαιόλαδο (για τη γκανάς)

Ας μαγειρέψουμε

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C βαθμούς.
2. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αμύγδαλο, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη κουβερτούρα και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε και την κουβερτούρα NESTLE DESSERT και ανακατέψτε ξανά.
3. Βουτυρώστε και πασπαλίστε με κακάο μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ.
4. Αδειάστε το μείγμα στο ταψάκι και ψήστε για 50-55 λεπτά.
5. Για τη γκανάς: Βάλτε το γάλα με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε το να πάρει βράση.
6. Ρίξτε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα NESTLE DESSERT και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7. Αφήστε λίγο να κρυώσει και προσθέστε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κρυώσει.
8. Σερβίρετε το κέικ σας με τη γκανάς.