Κόκορας κρασάτος

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία

Κλασική

Καθημερινές συνταγές

Κυρίως πιάτο

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες

περίπου 2 κιλά κόκορα
2,5 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι αλεύρι
2 κύβους ζωμού κότας
1 σκελίδα σκόρδο
15 μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο
2 φύλλα δάφνης
250 γρ. άσπρα μανιτάρια φρέσκα
125 γρ. μπέικον σε κύβους
1/2 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1/4 κουτ. γλυκού θυμάρι
125 γρ. βούτυρο
1,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Αγιωργίτικο)
1/3 φλιτζάνι κονιάκ

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά

ΑΒ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗ

Αλεύρι Δράμας Όλων Των Χρήσεων 1 Kg

1 κιλ

1,13 Ε/ κιλ

€1,13

7069573

KNORR, ΣΠΙΤΙΚΟΣ

Φρέσκος Ζωμός Κότας Σπιτικός 112 gr

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7069482

Σκόρδα Ξερά Τεμάχιο Ελληνικά

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7064239

ΑΒ

Ας μαγειρέψουμε

Κόβουμε τον κόκορα σε μερίδες. Αφού τον τσιγαρίσουμε, τον βγάζουμε από την κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη. Σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, το μπέικον, τα μανιτάρια, και μετά τα αφαιρούμε. Προσθέτουμε 60 γρ. βούτυρο και βάζουμε το αλεύρι να καβουρδιστεί λίγο. Προσθέτουμε νερό, τον κόκορα και τα μπαχαρικά. Αφού μισοβράσει ρίχνουμε ξανά το μπέικον, τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια. Όταν είναι σχεδόν έτοιμος προσθέτουμε το κρασί και το κονιάκ. Αφήνουμε να πάρει μια βράση μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με χοντρά μακαρόνια και πασπαλίζουμε με ξινή μυζήθρα.