Κοθρόπιτα Ηπειρώτικη

από Funky Cook

Η Food Blogger FUNKY COOK - Εύα Μονοχάρη προτείνει ένα εορταστικό μενού με γεύση Ελλάδας - δεύτερο ορεκτικό η "Ηπειρώτικη Κοθρόπιτα". Χρόνια πολλά!

>60'

0/5

Μεσαίο

Θα χρειαστώ υλικά για

Συστατικά

8 μερίδες

400 g ΑΒ αλεύρι ζυμωτό (για το φύλλο)
265 ml νερό (για το φύλλο)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (και extra για το λάδωμα των φύλλων) (για το φύλλο)
1 κουτ. σούπας ξύδι (για το φύλλο)
κόρν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων (για το φύλλο)
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (για το φύλλο)
1000 g κρέας ζυγούρι ή αρνί ξεκοκκαλισμένο (για τη γέμιση)
1200 ml ζωμός κρέατος (για τη γέμιση)
3 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, ψιλοκομμένα (για τη γέμιση)
500 g ρύζι για πιλάφι (για τη γέμιση)
150 ml ελαιόλαδο (για τη γέμιση)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)
αλάτι (για τη γέμιση)

400 g ΑΒ αλεύρι ζυμωτό (για το φύλλο)
265 ml νερό (για το φύλλο)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (και extra για το λάδωμα των φύλλων) (για το φύλλο)
1 κουτ. σούπας ξύδι (για το φύλλο)
κόρν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων (για το φύλλο)
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (για το φύλλο)
1000 g κρέας ζυγούρι ή αρνί ξεκοκκαλισμένο (για τη γέμιση)
1200 ml ζωμός κρέατος (για τη γέμιση)
3 κρεμμύδια ξερά, μέτρια, ψιλοκομμένα (για τη γέμιση)
500 g ρύζι για πιλάφι (για τη γέμιση)
150 ml ελαιόλαδο (για τη γέμιση)
φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τη γέμιση)
αλάτι (για τη γέμιση)