Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΚοτομπουκιές στο φούρνο με ψητά λαχανικά
Ab logo
  • Κοτομπουκιές στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Κοτομπουκιές στο φούρνο με ψητά λαχανικά

από #MadeWithAB
Για μικρούς & μεγάλους

Δυσκολία

Εύκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Χαμηλό

Αξιολόγηση

4 στα 5
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Κυρίως πιάτο
Κοτομπουκιές στο φούρνο με ψητά λαχανικά

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 4 μανιτάρια πλευρώτους (για τα λαχανικά)
  • αλάτι (για τα λαχανικά)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι (για τα λαχανικά)
  • 1,5 κ/γ μέλι (για τα λαχανικά)
  • 2 κ/σ βαλσαμικό ξύδι (για τα λαχανικά)
  • 1,5 κ/γ μουστάρδα (για τα λαχανικά)
  • 1/2 κ/γ ρίγανη (για τα λαχανικά)
  • 100 ml ελαιόλαδο (για τα λαχανικά)
  • 10 τοματίνια (για τα λαχανικά)
  • 600 g στήθος κοτόπουλο (για τις κοτομπουκιές )
  • 2 μελιτζάνα, σε λεπτές φέτες (για τα λαχανικά)
  • 3 πιπεριά Φλωρίνης (για τα λαχανικά)
  • 3 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες (για τα λαχανικά)
  • αλάτι (για τις κοτομπουκιές )
  • 150 g παξιμάδια τριμμένα ή φρυγανιά (για τις κοτομπουκιές )
  • 1/2 κ/γ κόκκινο γλυκό πιπέρι (για τις κοτομπουκιές )
  • 1 κ/σ μουστάρδα (για τις κοτομπουκιές )
  • 300 g γιαούρτι στραγγιστό (για τις κοτομπουκιές )

Ας μαγειρέψουμε

Για τις κοτομπουκιές: 1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το κόκκινο πιπέρι. 2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές, το αλατίζουμε και τις «βουτάμε» στο μείγμα γιαουρτιού και πανάρουμε με το παξιμάδι. 3. Ακουμπάμε τις κοτομπουκιές σε δίσκο ψησίματος, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, και ψήνουμε τις κοτομπουκιές για 25’ στους 180οC. Για τα λαχανικά: 4. Σε ένα ταψί απλώνουμε όλα τα λαχανικά, ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για περίπου 20’. 5. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια πιατέλα. 6. Αναμειγνύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το μέλι, το βαλσαμικό ξύδι, πιπέρι, ρίγανη και περιχύνουμε τα λαχανικά.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Μεσημεριανό
Κυρίως πιάτο
  • Κοτομπουκιές στο φούρνο με ψητά λαχανικά