Ab logo
  • Κοτόπουλο γεμιστό

Κοτόπουλο γεμιστό

από Βίκυ Σμυρλή

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Δείπνο για Δυο
Κυρίως πιάτο
Κοτόπουλο γεμιστό

Θα χρειαστώ υλικά για 6 μερίδες

6 μερίδες
  • 12 κάστανα καθαρισμένα (για τη γέμιση)
  • από το ταψί (για το ψήσιμο στο φούρνο)
  • 2 κιλά κοτόπουλο (για την προετοιμασία)
  • αλατοπίπερο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για τη γέμιση)
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη (για τη γέμιση)
  • 4 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε κιμά (για τη γέμιση)
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου (για τη γέμιση)
  • 1 μήλο τριμμένο στον τρίφτη (για τη γέμιση)
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για την προετοιμασία)
  • 50 γρ. Κουκουνάρι (για τη γέμιση)
  • 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες μαύρες (για τη γέμιση)
  • 200 γρ. λάχανα τουρσί κομμένα σε λωρίδες (για τη γέμιση)
  • 1 φλιτζάνι άσπρο κρασί (για το ταψί)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • Οίνος Λευκός Κρητικός 750ml
    750 ml
    3,99 Ε/ λιτ
    €2,99
    7087799
  • Τουρσί Ξινό Λάχανο 770 gr
    700 γρ
    6,06 Ε/ κιλ
    €4,24
    7080632
  • ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΣΤΑΦΙΔΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΗ 375 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7087787
  • Ας μαγειρέψουμε

    Πλένετε το κοτόπουλο μέσα και έξω. Το τρίβετε εσωτερικά με μια λεμονόκουπα και το αλατοπιπερώνετε. Ετοιμάζετε την γέμιση. Χτυπάτε τα λουκάνικα με κοφτές στροφές στο μπλέντερ για να γίνουν σαν χοντροκομμένος κιμάς. Σοτάρετετο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτετε τα λουκάνικα. Τα σοτάρετε για λίγο,ρίχνετε τον χυμό μήλου και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά, τριμμένο μήλο, κάστανα, κουκουνάρι, σταφίδες και λάχανο. Κλείνετε την φωτιά και αφήνετε τη γέμιση στο μάτι για να απορροφηθούν οι χυμοί του δίχως όμως να στεγνώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oC. Όταν η γέμιση κρυώσει γεμίζετε το κοτόπουλο. Κλείνετε το άνοιγμά του με ένα φρούτο (φιρίκι, μανταρίνι, νεράντζι). Ρίχνετε το κρασί σε ένα ταψί και βάζετε μέσα το κοτόπουλο. Βάζετε τη γέμιση που έχει περισσέψει στην άκρη του ταψιού και το σκεπάζετεμε αλουμινόχαρτο. Περιχύνετε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 1-1 ½ ώρα περίπου (ανάλογα με το μέγεθος το κοτόπουλο). Κατά διαστήματα περιχύνετε το κοτόπουλο με τους χυμούς από το ταψί και αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό ή κρασί επί πλέον. Συνοδεύεται με πατάτες φούρνου κυδωνάτες.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Δείπνο για Δυο
    Άλλο
    Όλες οι εποχές
    Κυρίως πιάτο
    • Κοτόπουλο γεμιστό

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • Οίνος Λευκός Κρητικός 750ml
    750 ml
    3,99 Ε/ λιτ
    €2,99
    7087799
  • Τουρσί Ξινό Λάχανο 770 gr
    700 γρ
    6,06 Ε/ κιλ
    €4,24
    7080632
  • ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ ΣΤΑΦΙΔΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΗ 375 GR
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7087787