PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/h29/h8a/8920841551902.jpg?buildNumber=ελαιόλαδο για το τηγάνισμα1 φλ. φρυγανιά, τριμμένη3 ασπράδια αυγώνφρεσκοτριμμένο πιπέριαλάτι1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη3 κρόκοι αυγών 400 ml γάλα70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις70 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)