Κρουασάν με ψητά λαχανικά, κρέμα τυριού και ντοματίνια

από AB FOODSTORIES

Εύκολη

>60'

0/5

Χαμηλό

Θα χρειαστώ υλικά γιαμερίδες

2 μερίδες

2 κρουασάν ατομικά
60 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε χοντρές φέτες
1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες μελιτζάνας
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. τυρί κρέμα
10 φύλλα βασιλικός φρέσκος ή δυόσμος
5 ml ξίδι μπαλσάμικο ή λεμόνι
40 ml ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 κρουασάν ατομικά
60 γρ. μανιτάρια, σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κέρατο, σε χοντρές φέτες
1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες μελιτζάνας
8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. τυρί κρέμα
10 φύλλα βασιλικός φρέσκος ή δυόσμος
5 ml ξίδι μπαλσάμικο ή λεμόνι
40 ml ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ας μαγειρέψουμε

Λαδώνουμε τα λαχανικά ραντίζοντάς τα με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε είτε σε ένα μαντεμένιο σχαροτήγανο είτε στο γκριλ για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν ψηθούν, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με το ξίδι ή το λεμόνι. Ανοίγουμε τα κρουασάν στη μέση, αλείφουμε την κάτω πλευρά με το τυρί και μοιράζουμε τα ντοματίνια, τον βασιλικό, τη μελιτζάνα, την πιπεριά, τα μανιτάρια και, τέλος, τα κολοκύθια. Κλείνουμε τα κρουασάν και σερβίρουμε αμέσως.