Λάχανο κόκκινο στην κατσαρόλα με λουκάνικο και κυδώνια

από Μυρσίνη Λαμπράκη

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

31'- 60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

Καμία

Κλασική

Καθημερινές συνταγές

Κυρίως πιάτο

Λάχανο κόκκινο στην κατσαρόλα με λουκάνικο και κυδώνια

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες

1 κιλό κόκκινο λάχανο ξυσμένο σε λεπτά κομμάτια
Αλάτι
2 κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα σε μέτρια κομμάτια
1/2 κιλό λουκάνικα χοιρινό σε κομμάτια
3 κουταλιές του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί κόκκινο
1 ψιλοτριμμένο κρεμμύδι
80 γρ. ζάχαρη
80 γρ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 χυμό από λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
πιπέρι

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά

ΑΒ FRESH TO GO

Λουκάνικα Χοιρινά Χωριάτικα Καπνιστά Ολλανδίας

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7138341

ΑΒ ΒΙΟ

ΞΥΔΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΠΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ 500 ML

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7131860

ΑΒ

ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΨΙΛΕΣ ΒΑΒΥ ΓΑΛΛΙΑΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜΕΝΕΣ 750 ML

Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο

7104641

ΑΒ THINK BIO

Κρεμμύδια Ξερά Βιολογικής Γεωργίας Ελληνικά

~1,5 κιλ

~1,87€/kg

~€2,81

7064221

Ας μαγειρέψουμε

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάχανο, προσθέτουμε τα κυδώνια,το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί, κάνοντάς τους με τα χέρια ένα ελαφρύ μασάζ, σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 2 ώρες εκτός ψυγείου να μαραθούν. Τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο ή το ελαιόλαδο μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να καραμελώσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με τα λουκάνικα και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει και αυτό χρώμα. Σβήνουμε με το ξίδι. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο λάχανο μαζί με την μαρινάδα και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά περίπου. Μόλις μαλακώσει σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε για 10 ακόμα λεπτά να σιγοβράσει.