Λαγός ή κουνέλι με θυμάρι και κονιάκ στη γάστρα
PT1H30M2 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h1a/h02/8909258588190.jpg?buildNumber=1 μεγάλος λαγός ή κουνέλι ολόκληρο2 γαρύφαλλα1 φλούδα πορτοκαλιού1 κ.σούπας μέλι3 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο10 μικρά κρεμμυδάκια ολόκληραΑλάτι1/2 κουταλάκι γλυκού μέτρια γεμάτο πιπέρι1 φλιτζάνι του τσαγιού κονιάκ4 κομμάτια θυμάρι (κατά προτίμηση ολόκληρα ανθισμένα κλαδιά)5 κ. σούπας ελαιόλαδο00