Λαζάνια Λαχανικών με Κολοκύθα, Σπανάκι και Μανιτάρια
PT1H30M6 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/images/he4/hf7/8918292496414.jpg?buildNumber=κολοκύθα μακριά, βάρους περίπου 1,4kg1 κουτ. γλυκού αλάτι, συνολικά2 πρέζες πιπέρι φρεσκοτριμμένο1 κρεμμύδι, μέτριο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα λιωμένη με πρέσα σκόρδου250 g μανιτάρια, χοντροκομμένα700 g AB FRESH TO GO φρέσκο σπανάκι, πλυμένο & καθαρισμένο, χοντροκομμένο1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο675 g ΑΒ cottage cheese150 g ΑΒ ΕΠΙΛΟΓΗ κασέρι Π.Ο.Π. Ελασσόνας, τριμμένο12 φύλλα λαζάνια (που δεν θέλουν βράσιμο)100 g πεκορίνο Αμφιλοχίας, τριμμένο100 ml ζωμός λαχανικών, ζεστός1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το ψήσιμο της κολοκύθας00