Αποτελέσματα Αναζήτησης ΣυνταγώνΛουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια
Ab logo
  • Λουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια

Λουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια

από #MadeWithAB
Λουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια

Δυσκολία

Μέτρια

Χρόνος

>60'

Κόστος

Μεσαίο

Αξιολόγηση

5 στα 5
Κλασική
BBQ
Κυρίως πιάτο
Λουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια

Θα χρειαστώ υλικά για 4 μερίδες

4 μερίδες
  • 1 φλ. κεράσια χωρίς τα κουκούτσια
  • 1 συσκευασία λουκάνικο μαύρου χοίρου
  • 5 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 300 ml μαύρη μπίρα
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο αρμπαρόριζας
  • 2 λεμόνια, κομμένα στα 4 κατά μήκος

Ας μαγειρέψουμε

Ζουλάμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι στις χούφτες μας να μαραθούν ελαφρώς. Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και, όταν πέσει, ξανασκεπάζουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν και να μελώσουν για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο και προσέχοντας μην αρπάξουν. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε 1 κ.σ. νερό κάθε τόσο. Μόλις γίνουν, κρατάμε τα μισά για το σερβίρισμα στην άκρη. Σάλτσα μπίρας: Δυναμώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα κρεμμύδια τα κεράσια, την αρμπαρόριζα και την μπίρα. Προσέχουμε μη χυθεί απέξω. Ρίχνουμε πιπέρι ή τσίλι και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Χτυπάμε τη σάλτσα στο μπλέντερ, την αφήνουμε να κρυώσει και αφαιρούμε την αρμπαρόριζα. Βελτιώνουμε τη γεύση με πιπέρι και λεμόνι. Βάζουμε σε ένα μπολ παγωμένο νερό, βυθίζουμε μέσα τα λουκάνικα για 1 λεπτό και τα ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές. Τα βγάζουμε από τη φωτιά και τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Ψητά ροδάκινα, αργοψημένα κρεμμύδια και ραπανάκια Κόβουμε 2 ροδάκινα, σε φέτες και τα ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και, αν έχουμε, λίγο μπούκοβο. Σερβίρουμε με τηνσάλτσα μπίρας, τα ροδάκινα, τα μελωμένα κρεμμύδια, μουστάρδα, ραπανάκια και δροσερές πρασινάδες.
Αξιολόγηση
Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
Πες μας πόσο σου άρεσε!
Ελληνική
Κλασική
BBQ
Βραδινό
Χειμώνας
Κυρίως πιάτο
  • Λουκάνικο μαύρου χοίρου με σάλτσα μαύρης μπίρας με κεράσια