Μαυρόασπρο Μπράουνις

Χτυπάτε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και την προσθέτετε στο μίγμα. Ρίχνετε τα αβγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Ανακατεύετε το αλεύρι με τα κράμπερις και τα προσθέτετε στο μίγμα. Το ρίχνετε σε ένα ταψί 20Χ20εκ. σκεπασμένο με λαδόκολλα.

Ψήνετε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 30 λεπτά. Δοκιμάζετε αν ψήθηκε βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέντρο του. Αν βγει καθαρή, το μπράουνις είναι έτοιμο. Το βγάζετε από τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Ετοιμάζετε την επικάλυψη: Τρίβετε τη σοκολάτα ή την ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε τα ¾ της κρέμας και τη μεταφέρετε σε μπολ. Ρίχνετε την τριμμένη σοκολάτα και την ανακατεύετε μέχρι να λιώσει. Αφήνετε να κρυώσει το μίγμα.

Χτυπάτε στο μεταξύ την υπόλοιπη κρέμα σε σαντιγί, την προσθέτετε στο κρύο μίγμα της άσπρης σοκολάτας με προσεχτικές κινήσεις και προσθέτετε το λικέρ. Όταν κρυώσει εντελώς, την απλώνετε στην επιφάνεια του ψημένου μπράουνις. Αφήνετε να στερεοποιηθεί η επικάλυψη και κόβετε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια. Τα βάζετε σε μεγάλα καραμελόχαρτα.

TIP Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα φιστίκια Αιγίνης, καρύδια χοντροκομμένα ή αμύγδαλα καβουρδισμένα. Για να μπορέσετε να τρίψετε τη σοκολάτα στον τρίφτη, την αφήνετε στο ψυγείο αρκετή ώρα για να παγώσει, ώστε να μη λιώνει με τη θερμότητα του χεριού σας.