Mε τη μισή κονσέρβα από ντοματάκια κονκασέ που ξέμεινε στο ψυγείο, φτιάχνουμε ντομάτες με αβγά

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και την πιπεριά και, όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τα κυβάκια της φρέσκιας ντομάτας και τα ντοματάκια κονκασέ. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και βράζουμε για 10 λεπτά. Σπάμε ένα ένα τα αβγά το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί το ασπράδι, φροντίζοντας να μείνει υγρός ο κρόκος. Σερβίρουμε με ψωμί ζυμωτό.