Μελιτζάνες γεμιστές με μυζήθρα, κοτόπουλο και λαχανικά
από #MadeWithAB
Μελιτζάνες με τυρί και κοτόπουλο
Εύκολη
>60'
0/5
Χαμηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 250 g μυζήθρα
- 150 g κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
- 250 κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
- 2 τομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 200 g τοματοχυμός
- 1 κ/γ ζάχαρη
- 3 κ/σ μαϊντανός
- 3 κ/σ μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)
- 80 ml λευκό κρασί
- 80 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 250 g μυζήθρα
- 150 g κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
- 250 κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
- 2 τομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 200 g τοματοχυμός
- 1 κ/γ ζάχαρη
- 3 κ/σ μαϊντανός
- 3 κ/σ μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)
- 80 ml λευκό κρασί
- 80 ml ελαιόλαδο