Κλείσιμο
Μελιτζάνες γεμιστές με μυζήθρα, κοτόπουλο και λαχανικά
από #MadeWithAB
Μελιτζάνες με τυρί και κοτόπουλο
Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας
Παρουσιάστηκε σφάλμα
Έχετε ήδη βαθμολογήσει αυτή τη συνταγή
- Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτο
- Κουζίνα: Ελληνική
- Διατροφή: Κλασική
- Γεύμα: Μεσημεριανό
- Περίσταση: Καθημερινές συνταγές
Συστατικά
Αυτή η συνταγή είναι για 4 άτομα.
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- πιπέρι
- αλάτι
- 80 ml ελαιόλαδο
- 80 ml λευκό κρασί
- 3 κ/σ μυρωδικά (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)
- 3 κ/σ μαϊντανός
- 1 κ/γ ζάχαρη
- 200 g τοματοχυμός
- 6 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 2 τομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κυβάκια
- 250 κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
- 150 g κεφαλοτύρι ή γραβιέρα
- 250 g μυζήθρα
Εκτέλεση
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις χαράζουμε επιφανειακά με ένα μαχαιράκι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για 15’στο γκριλ. 2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και το κοτόπουλο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 4’. 3. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί, προσθέτουμε τις τομάτες, τον τοματοχυμό, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. 4. Σιγοβράζουμε μέχρι να έχουμε μια πηχτή σάλτσα και μόλις αποσύρουμε προσθέτουμε τα μυρωδικά. 5. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και επάνω από κάθε μελιτζάνα θρυμματίζουμε μυζήθρα και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι. 6. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 40’ στους 180οC στις αντιστάσεις και σερβίρουμε.
Πρόσφατες συνταγές
Σας ευχαριστούμε που εκτυπώσατε αυτή τη συνταγή. Ελπίζουμε ότι θα την απολαύσετε και μην παραλείψετε να επιστρέψετε στον ιστότοπό μας για περισσότερες εξαιρετικές συνταγές.
Αποστολή αυτής της συνταγής