Μελιτζάνες ψητές με πλιγούρι και γιαούρτι
από Always Hungry
Εύκολη
>60'
0/5
Χαμηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 2 μερίδες
- 150 γρ. πλιγούρι
- αλατοπίπερο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας φιλέ αμυγδάλου
- 2 κουτ. σούπας ωμά φιστίκια Αιγίνης ΑΒ
- 2 αποξηραμένα σύκα
- 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 κουτ. γλυκού κύμινο ΑΒ σε σκόνη
- 2 κουτ. γλυκού ξερός κόλιανδρος
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 1 στραγγιστό γιαούρτι
- λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας
- 1/2 κούπα φρέσκος κόλιανδρος
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- χυμός λεμονιού
- 1 φρέσκο τσίλι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένη
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 150 γρ. πλιγούρι
- αλατοπίπερο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας φιλέ αμυγδάλου
- 2 κουτ. σούπας ωμά φιστίκια Αιγίνης ΑΒ
- 2 αποξηραμένα σύκα
- 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 κουτ. γλυκού κύμινο ΑΒ σε σκόνη
- 2 κουτ. γλυκού ξερός κόλιανδρος
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 1 στραγγιστό γιαούρτι
- λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας
- 1/2 κούπα φρέσκος κόλιανδρος
- 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
- χυμός λεμονιού