Μπακαλιάρος σε κρούστα ψητός στον φούρνο με μαϊντανοσαλάτα με κάπαρη & καρύδια

Για τον μπακαλιάρο 1. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα παξιμάδια, τη φρυγανιά, την καρυδόψιχα, το σουσάμι και το θυμάρι. 2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και λίγο αλάτι. 3. Στεγνώνουμε τον μπακαλιάρο, τον βουτάμε πρώτα στο υγρό μείγμα και κατόπιν τον πανάρουμε πολύ καλά στο μείγμα της φρυγανιάς. 4. Ακουμπάμε τα φιλέτα σε δίσκο ψησίματος που έχουμε καλύψει αντικολλητικό χαρτί. 5. Ψήνουμε για 30’ στους 180ο C και στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, σε καλά προθερμασμένο φούρνο στο αερόθερμο. Για τη μαϊντανοσαλάτα 1. Στο μπλέντερ βάζουμε τον μαϊντανό, την κάπαρη, τα σκόρδα, την καρυδόψιχα και το μισό ελαιόλαδο. 2. Πολτοποιούμε και προσθέτουμε το ψωμί, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 3. Μόλις η σαλάτα είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε λίγη κάπαρη και λίγο ελαιόλαδο. 4. Σερβίρουμε τον ζεστό, τραγανό μπακαλιάρο με τη μαϊντανοσαλάτα και λεμόνι. Tips: -Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα του παναρίσματος και άλλα μυρωδικά ή μείγμα μπαχαρικών για ψάρι. -Στην μαϊντανοσαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε και μια μικρή βραστή πατάτα μειώνοντας το ψωμί στα 100g