Ab logo
  • Μπάτερ σκότς

Μπάτερ σκότς

από Πηγή ΑΒ Μagazine

Δυσκολία

Δύσκολη

Χρόνος

>60'

Κόστος

Υψηλό

Αξιολόγηση

Καμία
Κλασική
Καθημερινές συνταγές
Γλυκό
Μπάτερ σκότς

Θα χρειαστώ υλικά για 8 μερίδες

8 μερίδες
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 350 γρ. Γάλα (για το παγωτό)
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (για το παγωτό)
  • 6 κρόκοι αβγού (για το παγωτό)
  • 130 γρ. Ζάχαρη (για το παγωτό)
  • 1/2 κλωναράκι βανίλιας (για το παγωτό)

Βάλε στο καλάθι σου

Απαραίτητα υλικά
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7070127
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • Φρέσκο Γάλα 3.5% Λιπαρά 1 lt
    1 λιτ
    0,94 Ε/ λιτ
    €0,94
    7128101
  • Ας μαγειρέψουμε

    Ετοιμάζουμε τη μπάτερ σκοτ. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ελάχιστο νερό τόσο ώστε να βραχεί όλη η ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει έτσι ώστε να πάρει σκούρο χρώμα.Προσθέτουμε την κρέμα, κατά προτίμηση χλιαρή, με πολλή προσοχή μην καούμε γιατί όταν πέφτει η κρέμα αφρίζει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε. Ετοιμάζουμε το παγωτό. Ανακατεύουμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη και τα βάζουμε μέσα σε μία κατσαρόλα μαζί με την κρέμα, το γάλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τις 83-85°C. Αποσύρουμε από τη φωτιά,μεταφέρουμε το μείγμα σε άλλο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει πάρα πολύ καλά.Το βάζουμε σε παγωτομηχανή και ακολουθούμε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Πριν το βγάλουμε από την παγωτομηχανή, προσθέτουμε τα κομμάτια καραμέλας. Εάν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μεταλλικό μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα για τουλάχιστον 4-5 φορές. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέτουμε τα κομμάτια καραμέλας στο τελευταίο χτύπημα.

    Αξιολόγηση
    Καμία
    Έφτιαξες τελικά τη συνταγή;
    Πες μας πόσο σου άρεσε!
    Διεθνή
    Κλασική
    Καθημερινές συνταγές
    Γλυκό
    Όλες οι εποχές
    Γλυκό
    • Μπάτερ σκότς

    Βάλε στο καλάθι σου

    Απαραίτητα υλικά
  • ΖΑΧΑΡΗ ΛΕΥΚΗ  1 KG
    Το προϊόν δεν είναι πλέον διαθέσιμο
    7070127
  • Κρέμα Γάλακτος 200 ml
    200 ml
    7,2 Ε/ λιτ
    €1,44
    7078311
  • Ροδάμι Βούτυρο Γάλακτος 600 gr
    600 γρ
    14,48 Ε/ κιλ
    €8,69
    7133790
  • Φρέσκο Γάλα 3.5% Λιπαρά 1 lt
    1 λιτ
    0,94 Ε/ λιτ
    €0,94
    7128101