Μπιφτέκια μανιταριών με σάλτσα πέστο με κεφίρ και «χωριάτικο» πουρέ πατάτας
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/ha0/hb3/9018220609566.jpg?buildNumber=700 g φρέσκα μανιτάρια ανάμεικτα (λευκά, πορτομπέλο, πορτσίνι, πλευρώτους), καθαρισμενά4 κ. σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένηαλάτι1 κ.γ. ρίγανη ξερή1 ανάμεικτα αρωματικά (βασιλικό, μαϊντανό), ψιλοκομμένα1 κ.γ. θυμάριφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 φλ. βρόμη, τριμμένη1 φλ. ψίχουλα ψωμιού2 αβγά, ελαφρώς χτυπημένα1 φλ. παρμεζάνα, τριμμένη250 ml κεφίρ3 κ. σ. πέστοφρεσκοτριμμένο πιπέρι2 κ. σ. χυμός λεμονιούαλάτι1 κιλό πατάτες90 ml ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι φρεσκοτριμμένο00