Μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα με μπίρα, μέλι και δεντρολίβανο

Βάζουμε σε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κοπανάκια απ' όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την μπίρα, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο και το δενδρολίβανο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και σιγομαγειρεύουμε για 25 - 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα κοπανάκια. Προς το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το μέλι και ανακινούμε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού. Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, προσθέτουμε λίγο από το ζωμό της κατσαρόλας ανακατεύοντας και το αδειάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 1 - 2 λεπτά ακόμη και αποσύρουμε. Σερβίρουμε τα κοπανάκια με πατάτες τηγανητές, πουρέ πατάτας ή ρύζι.