Νιόκι με σάλτσα πράσου-σέλερι και φουντούκια
PT15M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h93/hae/8985158811678.jpg?buildNumber=320 γρ. νιόκι25 γρ. βούτυρο καρύδας (ή ελαιόλαδο)1 σκελίδα σκόρδου2 κ.σ. λευκό κρασί25 ml ελαιόλαδοτο λευκό μέρος από 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες15 κ.γ. ξερό κόλιανδρο, σε σκόνη1 κλαράκι σέλερι, ψιλοκομμένοτριμμένη παρμεζάνα40 γρ. φουντούκια ψίχα, καβουρδισμένα στο γκριλ και κοπανισμένα1 κ.σ. εστραγκόν ξερό, τριμμένοπιπέριαλάτι1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης00