Οφτό αρνί ή κατσίκι σε σπιτικό φούρνο με μαρινάδα κόκκινου κρασιού

Πλένετε καλά και στεγνώνετε το κρέας αφήνοντας το να στραγγίσει. Το περιχύνετε, τρίβοντας το ταυτόχρονα με το κρασί. Το αλατίζετε πολύ καλά και το τοποθετείτε πάνω στην σχάρα του φούρνου. Από κάτω τοποθετήστε ένα ταψί με νερό. Ψήνετε στους 180οC για 30 λεπτά. Ψηλώνετε τη θερμοκρασία στους 200οC και συνεχίζετε το ψήσιμο για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε το κρέας ζεστό και συνοδέψτε το με άφθονη πράσινη σαλάτα.