Ωμές ντομάτες γεμιστές με αρωματικό κουσκούς Λήμνου
από AB Foodstories
Το κουσκούς παράγεται με αλεύρι και σιμιγδάλι από τη Λήμνο. Περιέχει γάλα και ντόπια αβγά και ταιριάζει σε φαγητά με κρέας, αλλά και με γεμιστά, σούπες και σαλάτες. Μαγειρεύεται γρήγορα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντικαθιστώντας το ρύζι σε ένα ριζότο. Προσοχή στα υγρά που θα προσθέσετε. Η αναλογία πρέπει να είναι 1:1.
Εύκολη
>60'
0/5
Χαμηλό
Θα χρειαστώ υλικά για
Συστατικά 4 μερίδες
- 8 μέτριες ώριμες ντομάτες «AB fresh to go»
- 200 g κουσκούς από τη Λήμνο «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
- 500 ml ζωμός κότας, καυτός
- 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» + λίγο επιπλέον για τις ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ξερό «AB fresh to go», ψιλοκομμένο
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά τύπου Φλωρίνης «AB fresh to go», κομμένη σε μικρά καρέ
- 1 κολοκύθι μέτριο «AB fresh to go», κομμένο σε μικρά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο «AB fresh to go», ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
- 1/4 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 100 g τυρί καλαθάκι Λήμνου «ΑΒ Επιλογή», τριμμένο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 8 μέτριες ώριμες ντομάτες «AB fresh to go»
- 200 g κουσκούς από τη Λήμνο «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη»
- 500 ml ζωμός κότας, καυτός
- 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας «Η ΑΒ κοντά στην ελληνική γη» + λίγο επιπλέον για τις ντομάτες
- 1 κρεμμύδι ξερό «AB fresh to go», ψιλοκομμένο
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά τύπου Φλωρίνης «AB fresh to go», κομμένη σε μικρά καρέ
- 1 κολοκύθι μέτριο «AB fresh to go», κομμένο σε μικρά καρέ
- 2 σκελίδες σκόρδο «AB fresh to go», ψιλοκομμένες
- 1/2 φλ. φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα και χοντροσπασμένα
- 1/4 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 100 g τυρί καλαθάκι Λήμνου «ΑΒ Επιλογή», τριμμένο + λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι