Παραδοσιακή μαγειρίτσα
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h8c/h20/8900977066014.jpg?buildNumber=1 κιλό εντόσθια από ένα αρνί (καρδιά, πνευμόνια, συκώτι, εντεράκια)πιπέριΑλάτι1 (χυμός) (για τη μαρινάδα) λεμόνι2 αβγά χτυπημένα (για το αβγολέμονο)1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι καρολίνα1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο άνηθο3 δροσερά μαρούλια ψιλοκομμένα3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 κουταλιές σούπας βούτυρο φρέσκο1 κεφάλι αρνίσιο (προαιρετικά)2 λεμόνια (χυμός) (για το αβγολέμονο)32