Παστίτσιο-υπερπαραγωγή
PT1H30M4 μερίδεςhttps://d3hz4baxchepgp.cloudfront.net/medias/sys_master/h65/h14/9018229522462.jpg?buildNumber=φρεσκοτριμμένο πιπέρι500 g μακαρόνια για παστίτσιο ή πένες4 σκελίδες σκόρδο1 ματσάκι βασιλικός45 ml ελαιόλαδο1,5 κιλό μοσχαρίσιες στηθοπλευρές, σε κομμάτια, περί τα 8,5-9 εκ., ή οσομπούκο2 κρεμμύδια, σε χοντρές φέτες400 ml κόκκινο κρασί700 ml ζωμός βοδινού ή κότας1 φύλλο δάφνηςαλάτι4 κλαράκια θυμάρι60 g πικάντικη γραβιέρα4 ντομάτες, κομμένες σε φέτες15 ml μπαλσάμικο45 ml ελαιόλαδοαλάτι3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης2 καστανή ζάχαρη5 φλ. βούτυρο αιγοπρόβειο ή αγελαδινό1 λίτρο γάλα κατσικίσιο χλιαρό ή αγελαδινόπιπέρι2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα1 κ.γ. μοσχοκάρυδο60 g πικάντικη γραβιέρα00